河南干辣椒：一斤干辣椒需要多少斤鲜辣椒干制

鲜辣椒制干辣椒简介 干辣椒的制法分熏制和晒制两种：（1）熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。（2）晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。鲜辣椒制干辣椒品种不同含水量不同，一般是6-8斤鲜辣椒晒**椒水分低一些，5斤左右。甜椒和美国红含水量大一点，9-10斤晒一斤。 干制辣椒品种可分为朝天椒、长尖椒、线椒等三类。朝天椒类为单生或簇生朝天小尖椒，果长5～10cm，辣味重，地方传统名优品种主要有：四川、重庆的**头，河南、河北的三樱椒，贵州的绥阳朝天椒，云南小米辣，广西指天椒等。长尖椒类果实为牛角形或羊角形，果朝下生长，果长10～20c...

河南干辣椒：干辣椒的分类

河南干辣椒分类简介辣椒干以其长度，椒壳的平皱情况，加工规格进行分类。（1）按体型长度分为：小辣椒：3-6cm；中辣椒：6-9cm；大辣椒：9cm.（2）按椒壳平皱分为：平板椒；皱椒。（3）按加工规格分为：带梗带蒂辣椒干；去梗带蒂辣椒干；去梗去蒂辣椒干；带籽辣椒干；去籽辣椒干。

河南干辣椒：怎么才能选到健康的好干辣椒？

有媒体曝光，我们平时买的这些色泽鲜艳的辣椒，都是用**熏过的，烘干之后颜色暗淡，发黄，价格贵，几乎没有人买。鉴别“毒”辣椒，记住3招。一看：正常的干辣椒颜色一般是暗红色，而“**辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮。二搓：用手搓，手如果变黄染色，就是**加工过的。三闻：正常干辣椒有一种辣香味，而**辣椒却带有一股刺鼻的味道。河南内黄辣椒合作社的辣椒品种有：朝天椒，子弹头，新一代，三鹰，淹制辣椒。拥有全国**有广阔的发展前图.许多外地商人远道来此投资,市场日益繁荣,每日供货不下百量.大量辣椒上市，由于今年风调雨顺，辣椒质量特好，可达出口标准，现**种多，望有志之士速来河南辣椒基地合作收购.辣椒...

河南辣椒产地：辣椒的好处

全国各地都喜欢吃辣，因为辣味让人吃起来有食欲。辣椒是美食界很受欢迎的一种香料。街边小吃，湘菜，川菜，火锅店，西餐厅等等。其实，辣椒并非我国特产，而是从明朝末年才传入我国。总体来看，我国南方地区较喜欢吃辣。我国有好几个省吃饭离不开辣椒，这其中包括四川，贵州，湖南，江西，湖北等等。关于吃辣椒，民间向来有：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕的说法。坚持“吃辣椒”，有以下几个好处：1.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。2.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。3.暖胃驱寒。《食物本草》中说，...

新一代辣椒产地：辣椒为什么这么辣

很多辣椒虽然辣到**，辣到让人痛哭流涕，却欲罢不能，为什么呢？这源于辣椒中的辣椒素，辣椒素有兴奋大脑的作用，大量摄入辣椒素可以促使大脑分泌内啡肽，使人产生快感、胃口大开，从而增进食欲，当然这是人类后天训练的结果。辣椒含有丰富的维生素对于哺乳动物来说，辣椒并不友好，当它们摄入辣椒素时会触发体内的疼痛受体，激活脑细胞产生反应，所以辣味相当于发出“此物有危害，应远离”的信号。辣椒素赋予辣椒果实辣味，其实是帮助其抵抗哺乳动物和病原菌危害果实和种子，也正是辣椒这么辣的原因。辣椒素合成越多，辣椒越辣。辣椒素类物质在医药、化工、食品和军事等领域具有重要的经济和应用价值，纯辣椒素（类物质）价值高达数万元每千克...

内黄新一代干辣椒如何做成美味的辣椒酱

内黄新一代干辣椒如何做成美味的辣椒酱干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少量。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种质料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的质料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的一起，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。制作辣椒酱应该注意的事项贴士：此酱做法简单，本钱低价，质料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作...