河南干辣椒分类简介
辣椒干以其长度，椒壳的平皱情况，加工规格进行分类。
（1）按体型长度分为：小辣椒：3-6cm；中辣椒：6-9cm；大辣椒：>9cm.
（2）按椒壳平皱分为：平板椒；皱椒。
（3）按加工规格分为：带梗带蒂辣椒干；去梗带蒂辣椒干；去梗去蒂辣椒干；带籽辣椒干；去籽辣椒干。
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